Все проекты

28 июля 2015 заканчивается 1 января 2016
  Проект

Разработчик

Федеральное Государственное Автономное Научное Учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности"

Другие разработчики

Федеральное государственное бюджетное учреждение “Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия"

Технический комитет

ОКС/МКС/ISO

МКС 67.100.10

Описание

Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочную продукцию и устанавливает метод селективного подсчета бифидобактерий c использованием техники подсчета колоний при температуре 37 °С в анаэробных условиях.

1 обсуждение

Приглашаем обсудить проект ГОСТ Молоко. Методы определения бифидобактерий

Цель разработки межгосударственного стандарта – защита интересов потребителей и каждого государства – участника Соглашения о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации (далее-Соглашение), устранение технических барьеров в производстве и торговле путем стандартизации норм и требований к предложенному объекту стандартизации. Микробиологические нормативы безопасности молочной продукции в ТР ТС 033/2013 О безопасности молочной продукции» предусматривают требования к содержанию пробиотических культур (таких как бифидобактерий) в молочной продукции. В настоящее время промышленность вырабатывает значительный ассортимент кисломолочных продуктов, обогащенных бифидобаткриями. Производство таких продуктов можно отнести к производству продуктов функционального назначения. Известно, что употребление кисломолочных продуктов с пробиотическими культурами благотворно влияет на организм человека и нормализуют состав и биологическую активность микрофлоры пищеварительного тракта. Поскольку данный вид продукции выпускается по технической документации, разработанной организациями, предъявляющими различные требования, назрела необходимость в разработке единого документа – межгосударственного стандарта, в котором будут предусмотрены единые требования к используемымунифицированным по составу питательным средам и методам определения бифидобактерий.

NormaCS

Администратор, 28 июля 2015