Все проекты

ГОСТ (Проект, первая редакция). Продукты молочные составные и молокосодержащие. Мороженое и смеси для мороженого. Определение массовой доли жира методом Вейбулла-Бернтропа

27 июля 2015 заканчивается 1 января 2016
  Проект

Разработчик

Федеральное Государственное Автономное Научное Учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности"

Технический комитет

ОКС/МКС/ISO

МКС 67.100.01

Описание

Настоящий стандарт распространяется на продукты молочные составные и молокосодержащие – мороженое и смеси для мороженого (далее – продукты) – и устанавливает определение массовой доли жира гравиметрическим методом Вейбулла-Бернтропа

1 обсуждение

Приглашаем обсудить проект ГОСТ Мороженое и смеси для мороженого. Определение массовой доли жира...

Цель разработки межгосударственного стандарта – защита интересов потребителей и каждого государства – участника Соглашения о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации (далее – Соглашение), устранение технических барьеров в производстве и торговле путем стандартизации представленного метода.

В настоящее время ассортимент выпускаемого мороженого значительно расширился: помимо молокосодержащих продуктов появилось достаточно большое количество продукции с высоким содержанием фруктов, яичного желтка, эмульгаторов, стабилизаторов или загустителей, или комбинаций этих компонентов и т.д. Методы, традиционно применяемые для определения массовой доли жира в молочной продукции, не позволяют провести достоверное определение данного показателя в указанных продуктах. В международной практике предлагаемая методика нашла широкое применение. Для внедрения ее в отечественную практику необходима разработка соответствующего межгосударственного стандарта.

NormaCS

Администратор, 27 июля 2015