Все проекты

25 ноября 2016 заканчивается 14 января 2017
  Проект

Разработчик

Автономная некоммерческая организация "Российская система качества"

Технический комитет

Проектный ТК 702 «Российская система качества»

ОКС/МКС/ISO

ОКС 03.120.99

Описание

Настоящий стандарт определяет технические требования к мороженному филе трески без кожи (далее – филе трески) по показателям качества и устанавливает их значения для оценки уровня качества продукции при проведении работ по сертификации в Системе добровольной сертификации «Система подтверждения качества российской продукции».

Филе трески должно соответствовать требованиям, установленным нормативными документами, распространяющимися на данную продукцию и обязательными для применения [1]-[5].

Филе трески, соответствующее требованиям настоящего стандарта, может претендовать на присвоение российского Знака качества.

1 обсуждение

Приглашаем обсудить проект ПНСТ по требованиям к качеству мороженного филе трески

Публичное обсуждение проекта продлится до 14 января 2017г.

Целью разработки Проекта является установление специальных требования и их значений к качеству филе трески мороженного без кожи (далее – филе трески) для обеспечения потребительского рынка продукцией высокого качества.

Соответствие настоящему Проекту дает возможность продукции пройти процедуру сертификации в системе добровольной сертификации «Система подтверждения качества российской продукции» с последующим присвоением ей российского Знака качества.

В Проекте установлен перечень специальных показателей качества изделий:

  • показатели безопасности,
  • показатели назначения физико-химические;
  • органолептические показатели;
  • показатели сохраняемости;
  • эстетический показатель;
  • экономический показатель.

Показатели безопасности Проекта соответствуют или превышают требования безопасности документов, распространяющихся на эту продукцию: «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утверждены Решением комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299 и «СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы».

Задачей, решаемой Российской системой качества при включении продукции «Филе трески» в объекты Российской системы качества, является повышение требований к качеству данной продукции.

Стандарт Российской системы качества для филе трески установил определение видовой принадлежности рыбы. В сравнении с действующим ГОСТом установил более жесткие требования к определению свежести рыбы. Кроме того, стандарт Роскачества не допускает наличия в продукте личинок паразитов в любом виде (живом и мертвом), а также устанавливает требования к содержанию полифосфатов.

NormaCS

Администратор, 25 ноября 2016