В приложениях к ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" нет методов исследований (испытаний). Правила и методы включены в утвержденный решением Коллегии ЕЭК от 24.12.2019 № 236 "Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования".

Обратите внимание на наименование перечня: он содержит правила и методы, необходимые для применения и исполнения требований ТР ТС 021/2011 и осуществления оценки соответствия пищевой продукции требованиям этого технического регламента. Поэтому, если Вы выполняете исследования (испытания) пищевой продукции для целей ТР ТС 021/2011 (а не в рамках внутренних проверок и т. п.), то Вы обязаны использовать методы из перечня. В противном случае Вы не обеспечите исполнение требований ТР ТС 021/2011.

Если Вы проводите исследования молока и молочной продукции, то Вы должны применять правила и методы, включенные в аналогичный перечень к ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" - "Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования", утвержденный решением Коллегии ЕЭК от 26.05.2014 № 80.

Ни в один из указанных перечней не включен метод испытаний МУ 08-47/160, следовательно, он не может применяться при оценке соответствия требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 033/2013.

В перечень необходимых для целей ТС 021/2011 правил и методов включено несколько методов определения ртути, из которых Вы можете выбрать наиболее подходящий для конкретного продукта, в зависимости от требуемого диапазона измерений или исходя из иных оснований:

• ГОСТ 26927-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути"
• ГОСТ 33412-2015 "Сырье и продукты пищевые. Определение массовой доли ртути методом беспламенной атомной абсорбции"
• ГОСТ 34141-2017 "Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Метод определения массовой доли мышьяка, кадмия, ртути и свинца с помощью масс-спектрометрии с индуктивно-связанной аргоновой плазмой"
• ГОСТ 34427-2018 "Продукты пищевые и корма для животных. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии на основе эффекта Зеемана"
• CTБ EN 15763-2015 "Продукция пищевая. Определение следовых элементов. Определение мышьяка, кадмия, ртути и свинца в пищевой продукции методом масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ИСП-МС) после минерализации под давлением"
• ГОСТ Р 53183-2008 (ЕН 13806:2002) "Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением"