Все проекты

16 июня 2015 заканчивается 1 августа 2015
  Проект

Разработчик

Технический комитет 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"

Технический комитет

ОКС/МКС/ISO

МКС 67.220.20

Описание

Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку аскорбат натрия Е301 (далее – пищевой аскорбат натрия) предназначенную для применения в пищевой промышленности в качестве антиокислителя. Требования, обеспечивающие безопасность пищевого аскорбата натрия, изложены в 3.1.6, требования к качеству – в 3.1.4 и 3.1.5, к маркировке – в 3.4.

1 обсуждение

Приглашаем обсудить первую редакцию ГОСТ "Натрия аскорбат Е301"

Объектом стандартизации является пищевая добавка Е301 пищевой аскорбат натрия (Sodium ascorbate).

По техническому регламенту ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» к пищевым добавкам относится любое вещество (или смесь веществ), обычно не употребляемое непосредственно в пищу, преднамеренно используемое в производстве пищевой продукции с технологической целью (функцией) для обеспечения процессов производства и хранения.

Пищевой аскорбат натрия входит в Перечень пищевых добавок, разрешенных для применения в пищевой промышленности в государствах- членах Таможенного союза в соответствии с ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (Приложение 8 и статья 8) в качестве антиокислителя. Кроме этого пищевой аскорбат натрия может выполнять в пищевых продуктах функции стабилизатора окраски, хлебопекарного улучшителя и витамина С. Аскорбат натрия предотвращает окислительную порчу продуктов с высоким содержанием жира, использование аскорбата натрия в мясных и колбасных изделиях стабилизирует окраску и позволяет снизить дозировку нитритов.

В проекте стандарта регламентированы необходимые идентификационные тесты и требования к органолептическим и физико- химическим показателям, предъявляемые к пищевой добавки Е301 для контроля её качества и безопасности. В проекте стандарта изложены методы их контроля, порядок отбора и подготовки проб к испытанию.

Проект содержит требования к безопасному проведению анализов, требования к средствам измерения, вспомогательному оборудованию и

устройствам, к используемой посуде, материалам и реактивам. В стандарте даны методики приготовления необходимых для анализа растворов, последовательность проведения испытаний, обработки полученных данных, оформления и контроля точности результатов анализа.

NormaCS

Администратор, 16 июня 2015