Смотрите нормативы по предприятиям общественного питания входящие в:

• 31 комплекс (к.31 Жилые, общественные и производственные здания и сооружения);
• раздел Справочные пособия (Справочные пособия к СНиП);
• также соответствующие нормали проектирования (Нормали основных планировочных элементов жилых и общественных зданий).